烘焙箱是一種密封的用來烘烤食物的電器，電烤箱利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘焙面包、糕點(diǎn)等。

根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。烘焙箱內(nèi)大大小小的托盤能否自由順滑地推拉、承重如何，全靠滑軌的支撐。尤其是大型的商業(yè)烘焙商，滑軌的承重也會(huì)比較大。

并且烘焙箱內(nèi)的溫度是會(huì)達(dá)到300度的高溫，而且由于烘焙箱工作時(shí)內(nèi)部溫度極高且和食品接觸，所以烘焙箱滑軌潤(rùn)滑油脂的選擇極其重要，需要經(jīng)過嚴(yán)格挑選。 不僅僅要具備良好的耐高溫性能，并且還需要符合食品級(jí)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。